Objectif : Le directeur principal de la sécurité alimentaire et de l’assurance qualité (AQ) dirige la fonction sécurité alimentaire et AQ pour l’Amérique du Nord. Ce poste supervise la conception, le développement et la mise en œuvre de tous les programmes, processus et rapports relatifs à la sécurité alimentaire et à l’AQ.

Fonctions essentielles :

• Supervise et gère les programmes quotidiens de sécurité alimentaire et d'assurance qualité dans l'ensemble des opérations en Amérique du Nord, en veillant à la mise en œuvre cohérente des normes et procédures de l'entreprise.
• Met en œuvre et maintient des initiatives de culture de la sécurité alimentaire au sein de l'organisation en organisant des formations, en fournissant un soutien technique aux opérations et en renforçant les exigences de conformité.
• Il guide le département sur toutes les questions relatives aux réglementations locales, étatiques et fédérales en matière de sécurité alimentaire, et dirige le travail des ressources internes d'assurance qualité de l'entreprise ainsi que d'un groupe externe d'auditeurs en sécurité alimentaire.
• Applique la réglementation du Code alimentaire modèle de la FDA aux situations opérationnelles ; collabore avec les services des ressources humaines et de la communication pour traiter les problèmes de sécurité alimentaire et opérationnels, les incidents et les mesures correctives.
• Met en œuvre et maintient des programmes de conformité alignés sur les exigences de la loi américaine sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) dans toutes les opérations concernées.
• Gère le plan de sécurité sanitaire des aliments de l'entreprise comme document de référence pour les plans de sécurité sanitaire des aliments et les plans de défense alimentaire spécifiques à chaque succursale ; veille à ce que les restaurants, les cuisines et les entrepôts soient enregistrés auprès de la FDA et gère les résultats des inspections et les plans d'actions correctives.
• Représente l'entreprise et ses intérêts auprès de tous les comités de sécurité alimentaire des clients, des marques, de l'industrie et des instances gouvernementales.
• Participe activement et présente des exposés lors d'événements et de formations du secteur ; collabore avec ses pairs au sein d'associations techniques telles que le Groupe d'étude exécutif sur l'assurance qualité de la National Restaurant Association et la National Environmental Health Association
• Sensibilise et influence les marques et les partenaires de coentreprise afin de garantir que les normes opérationnelles et les programmes HACCP sont compatibles avec les normes de l'entreprise.
• Gère le processus d'audit d'intégration des petits fournisseurs de NSF ; examine les résultats d'audit, évalue les niveaux de risque, coordonne avec les marques et les fournisseurs les actions correctives et signale les problèmes critiques.

Lien hiérarchique : Le directeur principal de la sécurité alimentaire et de l'assurance qualité relève du vice-président des affaires culinaires.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Formation et expérience : La combinaison de la formation et de l'expérience professionnelle doit dépasser 10 ans :
  • Dans un rôle de leadership : Exige 5 ans d’expérience à la tête d’une équipe de professionnels des opérations de haut niveau, chargée de développer et de mettre en œuvre des programmes de sécurité et d’assurance qualité des aliments.
  • Dans un rôle technique : Exige 10 ans d’expérience dans le développement et la mise en œuvre de programmes de sécurité et d’assurance qualité des aliments.
    • Un baccalauréat dans un programme lié au domaine fonctionnel peut compter pour 3 des dix années requises.
    • Un MBA ou un diplôme de niveau master dans un programme lié au domaine fonctionnel peut compter pour deux années supplémentaires sur les dix années requises.

• Dans le secteur : 3 à 5 ans d'expérience dans l'hôtellerie-restauration
• Certification ServSafe en matière de sécurité alimentaire, ServSafe en matière d'alcool, CP-FS (Professionnel certifié en sécurité alimentaire)

• Formation spécialisée :

• • Formation menant à une expertise technique en matière de code alimentaire modèle de la FDA, de FSMA, de Code des réglementations fédérales, de microbiologie générale et de santé publique.
  • Formation permettant d'acquérir une connaissance approfondie des implications juridiques et réglementaires du domaine de la sécurité alimentaire.
• Compétences/Aptitudes/Traits spécialisés :
  • Solides connaissances opérationnelles et capacité à mettre en œuvre des programmes de sécurité alimentaire et d'assurance qualité sur de nombreux sites.
  • Capacité à concilier les besoins opérationnels et les exigences de conformité, et à gérer les attentes des parties prenantes
  • Solides compétences en résolution de problèmes et débrouillardise avérée
  • Soucieux du détail et doté de solides compétences en organisation et en gestion de projet, capable de gérer de multiples priorités et de respecter des délais serrés.
  • Excellentes compétences en communication et en formation, avec la capacité de traduire les exigences en matière de sécurité alimentaire en directives opérationnelles pratiques pour les équipes sur le terrain.
  • Un sens aigu des affaires et une vision stratégique permettant de comprendre les implications à long terme des décisions en matière de gestion de la sécurité alimentaire et de l'assurance qualité, et de contribuer à la réalisation des objectifs de l'organisation.
  • Expérience avérée dans l'anticipation et l'équilibre des besoins de l'entreprise avec ceux des différentes parties prenantes, des employés et des situations individuelles.
  • Expérience avérée dans la création et le maintien d'environnements de travail positifs grâce au coaching, au développement et à la direction d'équipes visant à atteindre des objectifs communs.
  • Expérience avérée démontrant une mentalité d'amélioration continue, avec la capacité d'optimiser les processus de travail et d'obtenir des résultats positifs.
• Lieu/Voyage :
  • Ce poste est basé au Centre de soutien pour l'Amérique du Nord à Bethesda, dans le Maryland.
  • Ce poste nécessite environ 25 % de déplacements vers les aéroports.