Responsable restauration multi-sitesI

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Whisky River

HMSHost à l'aéroport international de Raleigh–Durham
Terminal 2, Concourse D, Gate D14
John Brantley Boulevard
Morrisville, NC 27513

Responsable restauration multi-sites I

67 106 $ à 81 341 $ par année

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Une carrière chez HMSHost vous offre de réels avantages ! Nous proposons

  • assurance maladie, dentaire et optique
  • Congés payés généreux (vacances, congés flexibles ou congés maladie)
  • Indemnité de congés payés
  • Avantages liés aux repas et au transport
  • Régime de retraite 401(k) avec contribution de l'employeur
  • *Assurance-vie payée par l'entreprise
  • *Remboursement des frais de scolarité
  • programme d'aide aux employés
  • Formation et perspectives de carrière stimulantes
  • Programme de parrainage – parrainez un ami et gagnez une prime

*Les avantages peuvent varier selon le poste, veuillez donc demander plus de détails à votre recruteur.

Description de l'emploi:

But:

Le rôle du Responsable Multi-Unités Restauration I est d'assurer la liaison entre le Directeur des Opérations et le Responsable Senior/Directeur des Opérations au sein d'une section ou sous-section géographique d'une succursale ou zone. Le Responsable Multi-Unités Restauration I veille à ce que tous les restaurants de son terminal/hall/zone soient propres, disposent du personnel nécessaire, soient ouverts et fonctionnent selon des normes opérationnelles et financières élevées, en responsabilisant le ou les Directeurs de Zone. Le Responsable Multi-Unités Restauration I fait preuve d'un large pouvoir discrétionnaire et d'un jugement sûr pour prendre des décisions éclairées en matière de leadership.

Fonctions essentielles :

Ouvrir et fermer

  • Veille à ce que tous les directeurs généraux et le personnel reconnaissent l'importance de préparer chaque restaurant de la zone pour l'ouverture du lendemain, et responsabilise les directeurs généraux quant à l'exécution de toutes les listes de contrôle/exigences d'ouverture et de fermeture.

    Dotation en personnel/déploiement

  • Responsable de la planification des responsables afin de garantir la présence d'un responsable-décideur sur place dans la zone pendant toutes les heures d'ouverture, et que chaque restaurant ait un responsable sur place pendant toutes les heures d'ouverture.
  • Comprend, adopte et démontre de manière constante les comportements managériaux définis visant à créer un environnement où l'engagement des employés est favorisé.
  • Fournit au personnel du restaurant le soutien, l'encadrement et les encouragements constants nécessaires à la réalisation des objectifs commerciaux.
  • Veille à ce que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et des succursales soit comprise et activement mise en œuvre dans les restaurants de la zone.
  • Mène des entretiens d'embauche pour les postes clés, prend des décisions concernant l'embauche, le licenciement, l'avancement, la promotion ou tout autre changement de statut des collaborateurs de la zone. Contribue à la promotion de HMSHost en tant qu'employeur de choix au sein de la communauté locale.
  • Responsabilise les directeurs généraux quant à l'intégration et au départ de tous les employés du restaurant, notamment en ce qui concerne le respect des exigences en matière de badges, l'orientation, la formation en situation de travail et les autres formations et procédures de l'entreprise. Responsable en dernier ressort de la récupération des badges des employés ayant quitté l'entreprise et de la communication des départs aux RH.
  • Analyse et comprend les données et rapports financiers et opérationnels afin de suivre les progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de la zone et affecte les collaborateurs nécessaires à l'atteinte de ces objectifs.
  • Rencontre et collabore régulièrement avec le DO/SrDO au sujet des problèmes, des décisions, des personnes et de la stratégie. Communique la vision et les objectifs de la direction à la direction de zone.
  • Soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et élabore et met en œuvre des plans visant à motiver et à reconnaître le personnel du restaurant pour ses contributions et ses performances, notamment en utilisant les outils et le matériel Shout-Out.
  • Accepte, comprend, adopte, forme et promeut tous les comportements d'engagement des employés.
  • Collabore avec le contrôleur des opérations et le directeur des opérations/directeur adjoint des opérations sur les décisions financières et la mise en place des contrôles nécessaires. Prend les décisions d'achat pour les réparations, l'entretien et les fournitures en coordination avec la direction de la succursale. Est attentif aux problèmes de prévention des pertes et les signale au personnel de prévention des pertes.

    Disponibilité des produits/Équipements de travail

  • Veille à ce que les commandes quotidiennes soient préparées et que les unités soient approvisionnées avec les niveaux de produits appropriés, et forme les associés à ces procédures de commande.
  • Garantit la réception des marchandises par les restaurants, le traitement des factures et la prise de contact avec les fournisseurs en cas de problèmes d'approvisionnement ou de disponibilité des produits.
  • Garantit que les directeurs généraux et le personnel maîtrisent les outils utilisés par l'entreprise, tels que MIV, Crunch Time, Kronos et autres programmes utilisés par l'entreprise.
  • Surveiller et entretenir les équipements du restaurant, planifier les entretiens ou réparations de routine selon les besoins.
  • Il s'engage activement à minimiser les déchets, tient les registres nécessaires et participe au programme de dons alimentaires.

    Connaissance/Maîtrise de la marque

  • Évalue les compétences des employés du restaurant et organise et coordonne les activités de formation en cours d'emploi et autres activités de formation/d'éducation, selon les besoins.
  • Elle encourage la technologie et incite les employés à comprendre et à adopter les nouvelles technologies mises en œuvre par l'entreprise.
  • Maîtrise parfaitement toutes les normes de la marque, les conventions collectives, les contrats de location et toutes les procédures et protocoles applicables afin d'optimiser les relations entre la marque, le propriétaire et les employés, et forme les collaborateurs à ces normes.
  • Élabore et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter les revenus

    Visuel/Ambiance/Attrait

  • Gère les activités quotidiennes des collaborateurs au sein d'une zone – c'est-à-dire un individu ou un groupe de restaurants ou de points de vente définis.
  • Fait preuve de discernement et de jugement pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des collaborateurs, et détermine quand il convient de référer les problèmes plus complexes aux cadres supérieurs.
  • Reconnaît, comprend et utilise les forces des leaders subordonnés et fournit une rétroaction continue qui reflète les progrès accomplis par rapport aux objectifs de développement individuels et aux objectifs commerciaux.
  • Garantit que la maintenance planifiée est effectuée et prend en charge tous les points de maintenance et de réparation nécessaires.
  • Met en œuvre les programmes marketing selon les directives d'OSC ou les initiatives de la marque, se conforme aux activités promotionnelles, génère des revenus et interagit avec les équipes de soutien pour la programmation AB, la matrice des ventes, la programmation Coca-Cola ou autres, selon les directives.

    Sécurité

  • Possède une connaissance approfondie de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que de toutes les procédures et protocoles nécessaires pour se conformer à la loi.
  • Responsabilise les directeurs généraux quant à la compréhension et au respect de toutes les normes de sécurité.
  • Forme les nouveaux gestionnaires et associés aux protocoles de contrôle du bien-être et respecte les nouvelles exigences liées à la COVID-19.
  • Comprend et applique toutes les activités liées à la santé et à la sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire en matière de santé et de sécurité des employés

    Informations importantes, lien hiérarchique et rôles similaires

  • Le poste de responsable multi-unités F&B I tel que décrit relève de la loi sur les normes équitables du travail en tant que poste exempté, en vertu des tests d'exemption administrative et d'exemption exécutive.
  • Ce poste est généralement rattaché au directeur principal/directeur des opérations du site assigné.
  • Le poste de responsable multi-unités F&B I exige un horaire de travail varié et rotatif afin d'être présent sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine ; certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de forte affluence et pendant certains quarts de fermeture pour superviser les activités de travail du directeur général et des employés du restaurant pendant ces différents jours et heures.
  • Le poste de responsable multi-unités F&B I est le premier poste d'une série de postes de direction multi-unités et multi-marques dont la portée et la complexité augmentent, comme l'illustre le tableau ci-dessous :

    Poste : Responsabilités typiques (ETP) : Étendue du contrôle : Responsabilité en matière de revenus : Remarques

    Restauration multi-unités

    Directeur I Entre 100 et 200 personnes Jusqu'à 6 restaurants Chiffre d'affaires jusqu'à 10 millions de dollars Zone géographique restreinte, peu de concepts, peu d'ETP

    Restauration multi-unités

    Directeur II Entre 100 et 300 employés Plus de 6 restaurants Chiffre d'affaires Jusqu'à 20 millions de dollars Zone géographique moyenne à grande, Peu de concepts, Peu d'ETP

    Restauration multi-unités

    Directeur I Entre 200 et 400 employés Plus de 12 restaurants Jusqu'à 30 millions de dollars de chiffre d'affaires Large zone géographique, nombreux concepts, nombreux ETP

    Restauration multi-unités

    Directeur II Plus de 400 employés Plus de 20 restaurants Plus de 30 millions de dollars de chiffre d'affaires Vaste zone géographique, nombreux concepts, nombreux ETP

    Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

  • Chaque responsable multi-établissements F&B doit justifier d'une expérience documentée et avérée de la gestion de différents types de restaurants (restauration rapide, restauration décontractée, service à table, établissements de complexité similaire, établissements syndiqués et non syndiqués, etc.) au sein de la zone où il est affecté. Cette expérience doit inclure la responsabilité globale du succès et de l'échec de ces restaurants sur plusieurs années pour chaque type d'établissement. De manière générale, une expérience de gestion simultanée de plusieurs établissements et concepts pendant au moins 3 ans, associée à une expérience globale de 8 à 10 ans dans la restauration, est nécessaire pour réussir dans une petite zone. Pour une grande zone, une expérience d'au moins 5 ans, associée à une expérience globale de 8 à 10 ans dans la restauration, est requise.
  • L'obtention d'un diplôme en gestion des services alimentaires ou en arts culinaires peut remplacer une partie de l'exigence d'expérience professionnelle requise pour chacun de ces postes.
  • Fait preuve de compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes, ainsi que d'une capacité à gérer plusieurs priorités simultanées.
  • Démontre une connaissance des politiques et des normes de HMSHost en matière de produits, de services, de qualité, d'équipements et d'opérations, ou est capable de démontrer cette connaissance dans un délai raisonnable après son embauche ou sa promotion.
  • Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique, de comprendre les menus et les normes de la marque, ainsi que de converser aisément avec des personnes.

    Clause de non-responsabilité:

    Toutes les exigences du poste sont susceptibles d'être modifiées afin de refléter l'évolution des besoins ou de permettre des aménagements raisonnables pour les personnes handicapées. Certaines exigences peuvent exclure les personnes qui représentent une menace ou un risque pour leur propre santé et sécurité ou celles des autres employés. Cette description de poste ne saurait en aucun cas constituer une garantie.

    Il est indiqué ou sous-entendu que les tâches mentionnées sont les seules requises pour ce poste. Les employés devront accomplir toute autre tâche liée à leur emploi à la demande de leur supérieur hiérarchique (dans le respect des directives et des lois fédérales et étatiques). L'emploi demeure à durée indéterminée et sans préavis.

    HMSHost est un employeur qui respecte l'égalité des chances et ne pratique aucune discrimination à l'embauche fondée sur la race, la couleur, la religion, le sexe (y compris la grossesse et l'identité de genre), l'origine nationale, l'affiliation politique, l'orientation sexuelle, l'état civil, le handicap, les informations génétiques, l'âge, l'appartenance à une organisation d'employés, les représailles, le statut parental, le service militaire ou tout autre facteur non lié au mérite.

    Avolta, incluant Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et ses filiales (« la Société »), est un employeur qui souscrit au principe de l'égalité des chances. La politique de la Société est de garantir l'égalité des chances en matière d'emploi à tous les niveaux et de se conformer aux lois et réglementations antidiscriminatoires. La Société interdit toute discrimination et tout harcèlement et offre l'égalité des chances aux candidats et aux membres de son équipe, sans considération de leur race, couleur, croyance, âge, religion, sexe ou genre (y compris la grossesse, l'accouchement, les affections médicales connexes et l'allaitement), identité ou expression de genre (y compris le statut de personne transgenre), orientation sexuelle, origine nationale, handicap, service militaire et statut d'ancien combattant, ascendance, citoyenneté, situation matrimoniale, affection médicale protégée au sens de la législation étatique ou locale applicable, informations génétiques ou tout autre critère protégé par les lois et ordonnances fédérales, étatiques ou locales applicables (ci-après dénommées « caractéristiques protégées »).

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    À propos d'HMSHost

    Nous sommes une entreprise mondiale d'hôtellerie avec une passion pour le service ! HMSHost offre la taille, les ressources, la formation et les opportunités d'avancement dont vous avez besoin pour atteindre vos objectifs de carrière les plus importants.

    Nous croyons en une culture d'engagement. Nous nous efforçons d'adopter des comportements qui préparent tous les employés au succès. Nous favorisons une culture d'appréciation, de bienveillance et d'inclusion. Nous croyons également à la nécessité d’être la meilleure version de soi-même. Nous soutenons cela grâce à des salaires compétitifs, des avantages sociaux solides et à une reconnaissance pour un travail bien fait.

    Les responsables chez HMSHost sont comme des coachs, guidant leurs équipes vers d'excellents résultats tout en s'amusant et en faisant une différence chaque jour. Nos managers font preuve d'une passion pour le service et l'hospitalité, sont ouverts à différentes idées et perspectives, savent s'adapter au rythme de notre activité, et répondent aux besoins de nos employés, de nos clients, de nos marques et de nos autres parties prenantes.

    Nous apprécions les managers-coachs fiables, sur qui l'on peut compter pour faire ce qu'il faut, et qui se concentrent sur la simplicité de notre mission – veiller à ce que chacun se sente bien au travail, et que nos voyageurs se sentent bien en déplacement.

    Chez HMSHost, nous savons que notre réussite repose sur des personnes formidables, des équipes solides et un environnement agréable. Si vous avez de l’énergie positive, une passion pour servir les autres, appréciez un rythme de travail soutenu, êtes un joueur d'équipe, aimez apprendre et évoluer et vous amuser au travail – postulez dès maintenant !

    Whisky River – Terminal 2, Concourse D, Gate D14
    HMSHost à l'aéroport international de Raleigh–Durham
    Morrisville, NC

    Avolta, y compris Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et leurs filiales (« la Société »), est un employeur garantissant l’égalité des chances. Il est de la politique de la Société de veiller à l’égalité des chances en matière d’emploi dans tous les aspects du travail et de se conformer aux lois et réglementations anti-discrimination. La Société interdit toute forme de discrimination et de harcèlement et offre des opportunités égales aux candidats et aux membres de l’équipe sans égard à la race, la couleur, les convictions, l’âge, la religion, le sexe ou le genre (y compris la grossesse, l’accouchement, les conditions médicales associées et l’allaitement), l’identité de genre ou l’expression de genre (y compris le statut transgenre), l’orientation sexuelle, l’origine nationale, le handicap, le service militaire et le statut d’ancien combattant, l’ascendance, le statut de citoyenneté, l’état civil, les conditions médicales protégées telles que définies par la législation locale ou étatique applicable, les informations génétiques, ou tout autre motif protégé par les lois et ordonnances fédérales, étatiques ou locales applicables (appelés « caractéristiques protégées »).