Objectif : Le rôle du Responsable multi-sites Restauration I est d'assurer la liaison entre le Directeur des opérations et le Responsable des opérations senior de l'établissement au sein d'une section ou sous-section géographiquement définie d'une succursale ou zone. Le Responsable multi-sites Restauration I veille à ce que tous les restaurants de son terminal/hall/zone soient propres, disposent du personnel nécessaire, soient ouverts et fonctionnent selon des normes opérationnelles et financières élevées, en responsabilisant le ou les Directeurs généraux désignés. Le Responsable multi-sites Restauration I fait preuve d'un large pouvoir discrétionnaire et d'un jugement sûr pour prendre des décisions éclairées en matière de leadership.

Fonctions essentielles :

Ouvrir et fermer

• Veille à ce que tous les directeurs généraux et le personnel reconnaissent l'importance de préparer chaque restaurant de la zone pour l'ouverture du lendemain, et responsabilise les directeurs généraux quant à l'exécution de toutes les listes de contrôle/exigences d'ouverture et de fermeture.

Dotation en personnel/déploiement

• Responsable de la planification des responsables afin de garantir la présence d'un responsable-décideur sur place dans la zone pendant toutes les heures d'ouverture, et que chaque restaurant ait un responsable sur place pendant toutes les heures d'ouverture.
• Comprend, adopte et démontre de manière constante les comportements managériaux définis visant à créer un environnement où l'engagement des employés est favorisé.
• Fournit au personnel du restaurant le soutien, l'encadrement et les encouragements constants nécessaires à la réalisation des objectifs commerciaux.
• Veille à ce que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et des succursales soit comprise et activement mise en œuvre dans les restaurants de la zone.
• Mène des entretiens d'embauche pour les postes clés, prend des décisions concernant l'embauche, le licenciement, l'avancement, la promotion ou tout autre changement de statut des collaborateurs de la zone. Contribue à la promotion de HMSHost en tant qu'employeur de choix au sein de la communauté locale.
• Responsabilise les directeurs généraux quant à l'intégration et au départ de tous les employés du restaurant, notamment en ce qui concerne le respect des exigences en matière de badges, l'orientation, la formation en situation de travail et les autres formations et procédures de l'entreprise. Responsable en dernier ressort de la récupération des badges des employés ayant quitté l'entreprise et de la communication des départs aux RH.
• Analyse et comprend les données et rapports financiers et opérationnels afin de suivre les progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de la zone et affecte les collaborateurs nécessaires à l'atteinte de ces objectifs.
• Rencontre et collabore régulièrement avec le directeur des opérations/directeur des opérations principal au sujet des problèmes, des décisions, des personnes et de la stratégie. Communique la vision et les objectifs de la direction à la direction de zone.
• Soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et élabore et met en œuvre des plans visant à motiver et à reconnaître le personnel du restaurant pour ses contributions et ses performances, notamment en utilisant les outils et le matériel Shout-Out.
• Accepte, comprend, adopte, forme et promeut tous les comportements d'engagement des employés.
• Collabore avec le contrôleur des opérations et le DO/SDO sur les décisions financières et la mise en œuvre des contrôles nécessaires
• Collabore avec le contrôleur des opérations et le directeur des opérations/directeur adjoint des opérations sur les décisions financières et la mise en place des contrôles nécessaires. Prend les décisions d'achat pour les réparations, l'entretien et les fournitures en coordination avec la direction de la succursale. Est attentif aux problèmes de prévention des pertes et les signale au personnel de prévention des pertes.

Disponibilité des produits/Équipements de travail

• Veille à ce que les commandes quotidiennes soient préparées et que les unités soient approvisionnées avec les niveaux de produits appropriés, et forme les associés à ces procédures de commande.
• Garantit la réception des marchandises par les restaurants, le traitement des factures et la prise de contact avec les fournisseurs en cas de problèmes d'approvisionnement ou de disponibilité des produits.
• Garantit que les directeurs généraux et le personnel maîtrisent les outils utilisés par l'entreprise, tels que MIV, Crunch Time, Kronos et autres programmes utilisés par l'entreprise.
• Surveiller et entretenir les équipements du restaurant, planifier les entretiens ou réparations de routine selon les besoins.
• Il s'engage activement à minimiser les déchets, tient les registres nécessaires et participe au programme de dons alimentaires.

Connaissance/Maîtrise de la marque

• Évalue les compétences des employés du restaurant et organise et coordonne les activités de formation en cours d'emploi et autres activités de formation/d'éducation, selon les besoins.
• Elle encourage la technologie et incite les employés à comprendre et à adopter les nouvelles technologies mises en œuvre par l'entreprise.
• Maîtrise parfaitement toutes les normes de la marque, les conventions collectives, les contrats de location et toutes les procédures et protocoles applicables afin d'optimiser les relations entre la marque, le propriétaire et les employés, et forme les collaborateurs à ces normes.
• Élabore et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter les revenus

Visuel/Ambiance/Attrait

• Gère les activités quotidiennes des collaborateurs au sein d'une zone – c'est-à-dire un individu ou un groupe de restaurants ou de points de vente définis.
• Fait preuve de discernement et de jugement pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des collaborateurs, et détermine quand il convient de référer les problèmes plus complexes aux cadres supérieurs.
• Reconnaît, comprend et utilise les forces des leaders subordonnés et fournit une rétroaction continue qui reflète les progrès accomplis par rapport aux objectifs de développement individuels et aux objectifs commerciaux.
• Garantit que la maintenance planifiée est effectuée et prend en charge tous les points de maintenance et de réparation nécessaires.
• Met en œuvre les programmes marketing selon les directives d'OSC ou les initiatives de la marque, se conforme aux activités promotionnelles, génère des revenus et interagit avec les équipes de soutien pour la programmation AB, la matrice des ventes, la programmation Coca-Cola ou autres, selon les directives.

Sécurité

• Possède une connaissance approfondie de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que de toutes les procédures et protocoles nécessaires pour se conformer à la loi.
• Responsabilise les directeurs généraux quant à la compréhension et au respect de toutes les normes de sécurité.
• Comprend et applique toutes les activités liées à la santé et à la sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire en matière de santé et de sécurité des employés

Informations importantes, relations hiérarchiques et rôles similaires :

• Le poste de responsable multi-unités F&B I tel que décrit relève de la loi sur les normes équitables du travail en tant que poste exempté, en vertu des tests d'exemption administrative et d'exemption exécutive.
• Ce poste est généralement rattaché au directeur principal/directeur des opérations du site assigné.
• Le poste de responsable multi-unités F&B I exige un horaire de travail varié et rotatif afin d'être présent sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine ; certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de forte affluence et pendant certains quarts de fermeture pour superviser les activités de travail du directeur général et des employés du restaurant pendant ces différents jours et heures.
• Le poste de responsable multi-unités F&B I est le premier poste d'une série de postes de direction multi-unités et multi-marques dont la portée et la complexité augmentent.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Chaque responsable multi-établissements F&B doit justifier d'une expérience avérée et documentée de la gestion de différents types de restaurants (restauration rapide, restauration décontractée, service à table, établissements de complexité similaire, syndiqués ou non, etc.) au sein de la zone où il est affecté. Cette expérience doit inclure la responsabilité globale du succès et de l'échec de ces restaurants sur plusieurs années pour chaque type d'établissement. De manière générale, une expérience de gestion simultanée de plusieurs établissements et concepts pendant au moins 3 ans, associée à une expérience globale de 8 à 10 ans dans la restauration, est nécessaire pour réussir dans une petite zone. Pour une grande zone, une expérience d'au moins 5 ans, associée à une expérience globale de 8 à 10 ans dans la restauration, est requise.
• L'obtention d'un diplôme en gestion des services alimentaires ou en arts culinaires peut remplacer une partie de l'exigence d'expérience professionnelle requise pour chacun de ces postes.
• Fait preuve de compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes, ainsi que d'une capacité à gérer plusieurs priorités simultanées.
• Démontre une connaissance des politiques et des normes de HMSHost en matière de produits, de services, de qualité, d'équipements et d'opérations, ou est capable de démontrer cette connaissance dans un délai raisonnable après son embauche ou sa promotion.
• Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique, de comprendre les menus et les normes de la marque, ainsi que de converser aisément avec des personnes.