Propósito: El propósito del puesto de Gerente Multitienda de Alimentos y Bebidas I es servir de enlace con el Director/a de Operaciones de la sucursal o zona asignada, dentro de una sección o subsección geográfica específica. El/La Gerente Multitienda de Alimentos y Bebidas I se asegura de que todos los restaurantes dentro de la Terminal/Vestíbulo/zona asignada estén limpios, cuenten con el personal necesario, estén abiertos al público y operen con altos estándares operativos y financieros, responsabilizando a los Gerentes Generales asignados. El/La Gerente Multitienda de Alimentos y Bebidas I utiliza un amplio criterio para tomar excelentes decisiones de liderazgo.

Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

• Garantiza que todos los gerentes generales y el personal reconozcan la importancia de preparar cada uno de los restaurantes de la zona para la apertura del día siguiente, responsabilizando a los gerentes generales de la ejecución de todas las listas de verificación y requisitos de cierre y apertura.

Dotación de personal/Despliegue

• Responsable de programar a los gerentes para garantizar que la zona cuente con un líder con capacidad de decisión presente en el lugar durante todas las horas de operación, y que todos los restaurantes tengan una persona a cargo presente durante todas las horas de operación.
• Comprende, adopta y demuestra de forma consistente los comportamientos de gestión definidos para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados.
• Proporciona al personal del restaurante el apoyo, la formación y el estímulo constantes necesarios para alcanzar los objetivos comerciales.
• Garantiza que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y de las sucursales se comprenda y se aplique activamente en los restaurantes de la zona.
• Entrevista a candidatos para puestos clave, toma decisiones sobre contratación, despido, ascenso, promoción o cualquier otro cambio de estatus para los empleados dentro de la zona. Promueve a HMSHost como un empleador de referencia en la comunidad local.
• Responsabiliza a los gerentes generales de la incorporación y desvinculación de todos los empleados del restaurante, incluyendo todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de identificación, la orientación, la capacitación en el puesto y demás procesos y capacitaciones de la empresa. Es responsable de asegurar la recolección de las credenciales de los empleados desvinculados y de comunicar las bajas al departamento de Recursos Humanos.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para supervisar el progreso hacia los objetivos de la zona y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Se reúne y colabora regularmente con el DO/DO Senior sobre temas, decisiones, personal y estrategia; comunica la visión y los objetivos del liderazgo al liderazgo de zona.
• Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motiven y reconozcan al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluyendo el uso de herramientas y materiales de reconocimiento.
• Acepta, comprende, adopta, capacita y promueve todos los comportamientos de compromiso de los empleados.
• Colabora con el Controlador de Operaciones y el DO/SDO en las decisiones financieras y la implementación del control necesario.
• Colabora con el Controlador de Operaciones y el Director de Operaciones/Director de Operaciones Especiales en las decisiones financieras y la implementación de los controles necesarios. Toma decisiones de compra para reparaciones, mantenimiento y suministros en coordinación con la gerencia de la sucursal. Está al tanto de las incidencias de prevención de pérdidas y las comunica al personal de prevención de pérdidas.

Disponibilidad del producto/Equipo en funcionamiento

• Garantiza que se preparen los pedidos diarios y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto, y enseña a los empleados estos procedimientos de pedido.
• Garantiza que los restaurantes reciban la mercancía, procesen las facturas y contacten con los proveedores para resolver problemas de la cadena de suministro o la disponibilidad de productos.
• Garantiza que los gerentes generales y el personal dominen las herramientas utilizadas por la empresa, como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Supervisar y mantener el equipo del restaurante, programar el mantenimiento rutinario o las reparaciones según sea necesario.
• Promueve la minimización de residuos, lleva los registros necesarios y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento/Dominio de la marca

• Evalúa el nivel de habilidades de los empleados del restaurante y realiza y coordina actividades de capacitación y formación en el puesto de trabajo, así como otras actividades formativas, según sea necesario.
• Fomenta la tecnología e inspira a los empleados a comprender y adoptar las nuevas tecnologías implementadas por la empresa.
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, los convenios colectivos, los contratos de arrendamiento con el propietario y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los trabajadores, e instruye a los asociados sobre estos estándares.
• Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Aspecto visual/ambiente/atractivo

• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de una zona, que es un conjunto definido de restaurantes o puntos de venta, ya sean individuales o en grupo.
• Utiliza el criterio y la discreción para resolver las dudas y los problemas de los clientes y los empleados, y determina cuándo remitir los asuntos más complejos a los líderes de alto nivel.
• Reconoce, comprende y utiliza las fortalezas de los líderes subordinados y proporciona retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individual y los objetivos comerciales.
• Garantiza que se lleve a cabo el mantenimiento planificado y aborda todas las necesidades de mantenimiento y reparación según sea necesario.
• Implementa programas de marketing según las directrices de OSC o las iniciativas de marca, cumple con las actividades promocionales, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de apoyo para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otras según se le indique.

Seguridad

• Posee un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales, así como de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.
• Exige a los gerentes generales que garanticen que se comprendan y cumplan todas las normas de seguridad.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad de los empleados.

Información importante, relación jerárquica y funciones similares:

• El puesto de Gerente Multiunidad de Alimentos y Bebidas I, tal como se describe, se encuentra dentro de la Ley de Normas Justas de Trabajo como un puesto exento, tanto bajo la exención administrativa como bajo la exención ejecutiva.
• Este puesto generalmente depende del Director/a Senior de Operaciones en la ubicación asignada.
• Se espera que el puesto de Gerente Multiunidad de Alimentos y Bebidas I trabaje en un horario variado y rotativo para estar presente en el sitio en diferentes días y horas de operación cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunos períodos de mayor actividad y durante algunos turnos de cierre para monitorear las actividades laborales del gerente general y los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.
• El puesto de Gerente Multimarca de Alimentos y Bebidas I es el primero de una serie de puestos de liderazgo multimarca y multiunidad de alcance y complejidad crecientes.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

• Cada Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas debe contar con experiencia documentada y demostrada en la gestión de los tipos de restaurantes (de servicio rápido, informales, de servicio completo, de complejidad similar, sindicalizados y no sindicalizados, etc.) dentro de la zona asignada, incluyendo la responsabilidad total del éxito o fracaso de dichos restaurantes durante varios ciclos anuales para cada tipo. En general, se requiere un mínimo de 3 años de experiencia simultánea en la gestión de múltiples unidades y conceptos, con una experiencia general en restaurantes de 8 a 10 años, para tener éxito en una zona pequeña; y un mínimo de 5 años, con una experiencia general en restaurantes de 8 a 10 años, para tener éxito en una zona grande.
• La graduación de un programa de Gestión de Servicios de Alimentación o de Artes Culinarias puede sustituir una parte del requisito de experiencia laboral para cada uno de estos puestos.
• Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas, así como la capacidad de gestionar múltiples prioridades simultáneas.
• Demuestra conocimiento de las políticas de HMSHost y de los estándares de producto, servicio, calidad, equipo y operaciones, o es capaz de demostrar este conocimiento en un plazo razonable a partir de su contratación o ascenso.
• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar con fluidez con las personas.