Sous-chef

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Jose Cuervo Tequileria

HMSHost à l'aéroport international Harry Reid
Terminal 1, Concourse C, Gate C05
5757 Wayne Newton Boulevard
Las Vegas, NV 89119

Sous-chef

58 052 $ à 64 502 $ par année

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Sous-chef

BF1031

Résumé:

Le sous-chef assiste le chef de cuisine dans la gestion d'une cuisine aux opérations complexes et supervise les processus de production. Il participe à la préparation, à l'assaisonnement et à la cuisson des aliments, encadre le personnel de cuisine et effectue toutes autres tâches confiées par l'établissement ou la direction, selon ses compétences. Ce poste est un poste cadre et le sous-chef relève généralement du chef de cuisine, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

  • Il participe à la supervision des activités quotidiennes du personnel de cuisine, attribue les responsabilités pour les tâches spécifiques et fixe des échéances pour garantir l'exécution des travaux dans les délais impartis.
  • Il assure la promotion de la sécurité et de l'hygiène, inspecte la manipulation de tous les produits alimentaires, établit et maintient des pratiques sûres et respecte les procédures HACCP.
  • Participe à la planification des menus, à l'inventaire et à la gestion des approvisionnements
  • Maintient un contrôle efficace des coûts, des normes de service et de qualité afin de maximiser les ventes et les profits.
  • Respecte les normes et procédures opérationnelles de l'entreprise et de la franchise, ainsi que celles de tous les organismes de réglementation applicables, et veille quotidiennement à ce que tous les produits soient préparés et présentés conformément aux normes de la marque ou de l'entreprise.
  • Peut servir de ressource à d'autres pour la résolution de problèmes et de questions complexes.
  • Fournit des recommandations concernant l'embauche, le licenciement, l'avancement, la promotion ou tout autre changement de statut des employés au sein de la cuisine.
  • Assure une communication efficace et des relations positives avec les collaborateurs en veillant à ce que toutes leurs activités soient réalisées de manière professionnelle et dans les délais impartis, notamment les évaluations de performance, les mesures disciplinaires progressives, la résolution des problèmes relationnels, la gestion des programmes de motivation et la mise en œuvre des programmes de développement du management et des collaborateurs, conformément aux directives du responsable du restaurant.
  • Fournit en permanence un service client de la plus haute qualité, notamment en veillant à la formation adéquate de l'ensemble du personnel et des collaborateurs afin de garantir la satisfaction client et la qualité des produits.

    Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

  • Un diplôme d'études secondaires ou un diplôme d'équivalence (GED) est requis ; une formation culinaire postsecondaire est préférable ; une certification de marque est un atout.
  • Expérience de 3 à 5 ans requise en gestion d'exploitation de cuisine et en supervision du personnel.
  • Doit être certifié(e) en gestion de la sécurité alimentaire.
  • Démontre des compétences en gestion d'équipe, en délégation, en résolution de problèmes et en coaching, ainsi qu'une capacité à motiver les autres et à agir comme agent de changement.
  • Fait preuve d'organisation et de gestion du temps et des problèmes liés à plusieurs projets.
  • Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, de la correspondance courte et des documents de politique, ainsi que de converser aisément avec des personnes.
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    À propos d'HMSHost

    Nous sommes une entreprise mondiale d'hôtellerie avec une passion pour le service ! HMSHost offre la taille, les ressources, la formation et les opportunités d'avancement dont vous avez besoin pour atteindre vos objectifs de carrière les plus importants.

    Chez HMSHost, nous savons que notre succès repose sur la confiance et la fidélité de nos collaborateurs. Nous nous engageons à offrir une expérience professionnelle qui gagne votre fidélité, vous offre un lieu où vous vous sentez à votre place, un travail dont vous pouvez être fier, un endroit pour vous amuser, gagner de l'argent, et une opportunité d'avancement. Nous soutenons cela grâce à des salaires compétitifs, des avantages sociaux solides et une reconnaissance pour un travail bien fait.

    Travailler pour HMSHost, c’est plus que servir de la nourriture et des boissons. C’est comme être un ambassadeur de la ville dans laquelle vous vivez – en d'autres termes, aider les voyageurs à se sentir bien en déplacement !

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    Jose Cuervo Tequileria – Terminal 1, Concourse C, Gate C05
    HMSHost à l'aéroport international Harry Reid
    Las Vegas, NV

    Avolta, y compris Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et leurs filiales (« la Société »), est un employeur garantissant l’égalité des chances. Il est de la politique de la Société de veiller à l’égalité des chances en matière d’emploi dans tous les aspects du travail et de se conformer aux lois et réglementations anti-discrimination. La Société interdit toute forme de discrimination et de harcèlement et offre des opportunités égales aux candidats et aux membres de l’équipe sans égard à la race, la couleur, les convictions, l’âge, la religion, le sexe ou le genre (y compris la grossesse, l’accouchement, les conditions médicales associées et l’allaitement), l’identité de genre ou l’expression de genre (y compris le statut transgenre), l’orientation sexuelle, l’origine nationale, le handicap, le service militaire et le statut d’ancien combattant, l’ascendance, le statut de citoyenneté, l’état civil, les conditions médicales protégées telles que définies par la législation locale ou étatique applicable, les informations génétiques, ou tout autre motif protégé par les lois et ordonnances fédérales, étatiques ou locales applicables (appelés « caractéristiques protégées »).