But:

Le rôle du directeur des opérations III est de gérer des restaurants dans un établissement à volume élevé et moyennement complexe en dirigeant, planifiant et gérant les activités génératrices de revenus et d'exploitation de l'équipe de direction des directeurs de restaurant et du personnel de soutien, en veillant à ce que tous les restaurants soient propres, dotés de personnel, ouverts et fonctionnent selon des normes opérationnelles et financières élevées en tenant responsables les directeurs multi-unités F&B, les directeurs généraux et le personnel. Le DO-III est chargé d'établir une relation fructueuse avec le propriétaire, les syndicats, les partenaires DBE/Joint Venture et les autres parties prenantes. Le DO-III fait preuve d'un grand discernement et d'un grand jugement pour prendre d'excellentes décisions de leadership.

Fonctions essentielles :

Ouvrir et fermer

• S'assure que tous les responsables multi-opérations F&B, les directeurs généraux et le personnel reconnaissent l'importance de préparer chaque restaurant pour l'ouverture le lendemain, en tenant les directeurs généraux responsables de l'exécution de toutes les listes de contrôle/exigences de fermeture et d'ouverture
• Facilite l'élaboration et la mise en œuvre du budget annuel, des prévisions financières et d'autres objectifs commerciaux, et dirige la gestion de l'unité pour garantir que les objectifs de ventes et de bénéfices budgétisés sont atteints.
• Développe, entretient et favorise la croissance des relations avec les propriétaires, la marque et les partenaires DBE

Dotation en personnel/déploiement

• Interviewe les candidats pour des postes clés, prend des décisions d'embauche, de licenciement, d'avancement, de promotion ou de tout autre changement de statut pour les associés de la zone. Promouvoir HMSHost en tant qu'employeur de choix au sein de la communauté locale
• Autorise l'embauche, le licenciement, l'avancement, la promotion ou tout autre changement de statut des associés de site, des directeurs multi-unités F&B, des directeurs généraux et du personnel de direction
• Responsable de la planification des gestionnaires pour s'assurer que la succursale a un responsable-décideur sur place pendant toutes les heures d'ouverture et que tous les restaurants ont une personne responsable sur place pendant toutes les heures d'ouverture.
• Tient les responsables multi-opérations et les directeurs généraux de la restauration responsables de l'intégration et du départ de tous les associés du restaurant, y compris toutes les activités liées au respect des exigences en matière de badges, d'orientation, de formation en cours d'emploi et d'autres formations/processus de l'entreprise. Responsabilité ultime de garantir la collecte des badges des employés licenciés et de communiquer les licenciements aux RH
• Comprend, adopte et démontre systématiquement des comportements de gestionnaire définis conçus pour créer un environnement où l'engagement des employés prospère ; accepte, comprend, adopte, forme et défend tous les comportements d'engagement des employés
• Soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et élabore et met en œuvre des plans qui motiveront et reconnaîtront le personnel du restaurant pour ses contributions et ses performances, notamment en utilisant les outils et le matériel Shout-Out.
• Fournit aux responsables multi-unités F&B, aux directeurs généraux et au personnel de direction un soutien, un encadrement et des encouragements constants nécessaires pour atteindre les objectifs commerciaux
• Assure que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et des succursales est comprise et activement mise en œuvre dans les restaurants
• Lit et comprend les données et les rapports financiers et opérationnels pour suivre les progrès vers les objectifs de la zone et affecte des associés pour atteindre ces objectifs.
• Rencontre et collabore régulièrement avec le VPO/RDO sur les problèmes, les décisions, les personnes et la stratégie, communique la vision et les objectifs de la direction à la direction de la succursale.
• Collaborer avec le contrôleur des opérations et la direction régionale sur les décisions financières et mettre en place les contrôles nécessaires. Prendre des décisions d'achat pour les réparations, l'entretien et les fournitures. Connaître les problèmes de prévention des pertes et transmettre ces problèmes au personnel de LP.

Disponibilité des produits/Équipement de travail

• S'assure que les responsables multi-unités F&B, les directeurs généraux et le personnel de direction sont responsables de la préparation des commandes quotidiennes et que les unités sont approvisionnées avec des niveaux appropriés de produits et s'assure que les associés apprennent ces procédures de commande
• S'assure que les restaurants reçoivent les marchandises, traitent les factures, contactent les fournisseurs pour les problèmes de chaîne d'approvisionnement/disponibilité des produits.
• S'assure que les directeurs généraux et le personnel maîtrisent les outils utilisés par l'entreprise, tels que MIV, Crunch Time, Kronos et d'autres programmes utilisés par l'entreprise.
• Surveiller/entretenir l'équipement du restaurant, planifier l'entretien de routine ou les réparations selon les besoins.
• Favorise la minimisation des déchets, enregistre les données selon les besoins et participe au programme de dons de nourriture.

  Connaissance/Maîtrise de la marque

• Évalue les niveaux de compétences des responsables multi-unités F&B, des directeurs généraux et du personnel de direction et mène et recommande des activités de formation/éducation si nécessaire
• Adopte la technologie et inspire les dirigeants à comprendre et à adopter les nouvelles technologies mises en œuvre par l'entreprise
• Maintient une connaissance pratique de toutes les normes de marque applicables, des conventions collectives, des contrats de location des propriétaires et de toutes les procédures et protocoles visant à maximiser les relations marque/propriétaire/travailleur, et enseigne ces normes aux associés.
• Élabore et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter les revenus

Visuel/Ambiance/Attractivité

• Gère les activités quotidiennes des responsables multi-unités F&B, des directeurs généraux et du personnel de direction au sein de la succursale
• Fait preuve de jugement et de discrétion pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des associés et détermine quand renvoyer les problèmes plus complexes aux dirigeants de niveau supérieur.
• Reconnaît, comprend et utilise les points forts des dirigeants subordonnés et fournit une rétroaction continue qui reflète les progrès par rapport aux objectifs de développement individuel et aux objectifs commerciaux
• Assure que la maintenance planifiée est effectuée et aborde tous les éléments de maintenance et de réparation selon les besoins
• Met en œuvre des programmes de marketing selon les directives de l'OSC ou des initiatives de marque, se conforme aux activités promotionnelles, génère des revenus et interagit avec les équipes de soutien pour la programmation AB, la matrice de vente, la programmation Coke ou autre selon les directives.

Sécurité

• Maintient une compréhension approfondie de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que de toutes les procédures et protocoles pour se conformer à la loi
• Tenir les responsables multi-unités F&B, les directeurs généraux et le personnel de direction responsables de s'assurer que toutes les normes de sécurité sont comprises et respectées
• S'assure que les nouveaux gestionnaires et associés sont formés aux protocoles de contrôle de bien-être et adhèrent aux nouvelles exigences COVID 19.
• Comprend et exécute toutes les activités de santé et de sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire sur la santé et la sécurité des associés

  Informations importantes, lien hiérarchique et rôles similaires

• Le poste de directeur des opérations - III tel que décrit relève de la loi sur les normes du travail équitables en tant que poste exonéré, selon les tests d'exemption administrative et d'exemption exécutive.
• Le poste relève généralement du directeur régional des opérations de la région affectée.
• Le directeur des opérations - III est censé travailler selon un horaire varié et rotatif pour être sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine; certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de pointe de la journée et pendant certains quarts de fermeture pour surveiller les activités de travail des directeurs multi-unités F&B, des directeurs généraux et des associés du restaurant pendant ces différents jours et heures.
• Le poste de directeur des opérations - III est le premier poste d'une série de postes de direction au niveau des succursales, dont la portée et la complexité augmentent.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Connaissances en éducation et en gestion : démontrées par des progrès vers l'obtention d'un baccalauréat en gestion hôtelière, ou par diverses combinaisons d'études postsecondaires formelles ou d'années réussies d'expérience pratique dans la gestion de plusieurs concepts de restauration et de plusieurs unités de restauration.
• Expérience en restauration : doit avoir démontré une expérience dans la restauration multi-unités, y compris des marques et des styles de service de complexité variable (par exemple : QSR, FSR, Union, Non-Union, etc.), avec la responsabilité globale du succès et de l'échec de ces restaurants. En règle générale, une expérience de gestion multi-unités et multi-concepts d'au moins 7 ans avec une expérience globale de gestion de restaurant sous-jacente de 9 ans est nécessaire pour réussir dans une petite succursale.
• Sens des affaires : possède une solide compréhension des facteurs de croissance et de rentabilité et de la manière dont les indicateurs financiers clés sont utilisés ; peut facilement naviguer dans le compte de résultat et a une compréhension des facteurs des postes clés qui ont un impact sur la rentabilité au niveau du restaurant. Sait comment générer des résultats KPI par le biais de comportements plutôt que de gérer la mesure.
• Compétences et aptitudes techniques : Démontre une connaissance des normes de qualité, de sécurité et d'exploitation des produits et services de restauration, ainsi que la capacité d'enseigner et d'encadrer ces normes auprès d'une équipe.
• Établit et entretient des relations positives : démontre la capacité d'interagir avec le public, l'équipe et les différentes parties prenantes de manière amicale, enthousiaste et inclusive, y compris les clients, l'équipe de direction, les représentants syndicaux, les partenaires de marque et un groupe diversifié d'associés horaires.
• Crée des équipes hautement performantes : capacité à prendre des décisions judicieuses en matière d'embauche. Démontre des compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes ; possède un historique de direction d'équipes performantes ; a formé des collaborateurs et des dirigeants ; a appliqué des comportements de coaching solides et un retour d'information continu sur les performances.
• Gestion des priorités et résolution de problèmes : capacité à gérer des priorités multiples et simultanées et à appliquer un esprit critique pour résoudre des problèmes. Utilise de bonnes pratiques de communication pour faciliter les initiatives et le changement.
• Communication : Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, une courte correspondance et des documents de politique, de comprendre les menus et les normes de la marque ainsi que de converser confortablement avec des individus.

Informations complémentaires : HMSHost est un employeur garantissant l'égalité des chances et ne pratiquant aucune discrimination dans l'emploi fondée sur la race, la couleur, la religion, le sexe (y compris la grossesse et l'identité de genre), l'origine nationale, l'affiliation politique, l'orientation sexuelle, l'état matrimonial, le handicap, les informations génétiques, l'âge, l'appartenance à une organisation d'employés, les représailles, le statut parental, le service militaire ou d'autres facteurs non liés au mérite.

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