Résumé:

Le boulanger est responsable de la préparation des aliments cuits au four et doit être capable de suivre les recettes standard pour les produits de boulangerie ; de communiquer les heures d'arrivée et les problèmes potentiels au responsable de service et aux serveurs si nécessaire ; de toujours fournir un service de la plus haute qualité aux clients et aux associés ; d'assumer toutes les autres responsabilités selon les directives de l'entreprise ou celles assignées par la direction. Il s'agit d'un poste non exonéré et il relève généralement du directeur du magasin, du directeur adjoint du magasin ou du directeur général, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

• Suit les recettes et/ou les instructions relatives aux produits pour la préparation, l'assaisonnement, la cuisson, la dégustation et le service des aliments qui peuvent inclure des desserts et d'autres produits alimentaires et boissons.

• Déguste les produits, suit les menus, estime les besoins alimentaires, vérifie la production et tient des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de réquisitionner les fournitures et l'équipement selon les besoins.

• Nettoie et assainit les postes de travail et les équipements

• Pratique d'excellentes pratiques de sécurité et d'hygiène alimentaire et respecte les normes HACCP

• Utilise une variété d'équipements de cuisine, mesure et mélange les ingrédients, lave, épluche, coupe et déchiquette les aliments

• Stocke, date, fait tourner et vérifie la température du produit

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Nécessite des compétences en préparation des aliments et une connaissance des normes HACCP

• Nécessite au moins 1 an d'expérience en cuisine étroitement liée, une expérience de travail dans un environnement de restauration rapide ou à volume élevé est préférable.

• Nécessite des connaissances alimentaires liées au travail dans une cuisine et un garde-manger

• Nécessite la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, une courte correspondance et des documents de politique, ainsi que de converser confortablement avec les clients.

• Nécessite la capacité de soulever et/ou de déplacer jusqu'à 40 livres

• Nécessite la capacité de se pencher, de se tordre et de se tenir debout pour effectuer des tâches professionnelles normales

• Plonge fréquemment les mains dans l’eau et dans l’eau diluée avec des solutions chimiques

• Fonctionne fréquemment avec des couteaux, des ustensiles et des fours tranchants

• Fonctionne fréquemment dans un environnement chaud