TournadeCook

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Mike Shannons

HMSHost at Lambert–St. Louis International Airport
Terminal 1, Concourse A, Gate A09
10701 Lambert International Boulevard
St. Louis, MO 63145

Tournade Cook

Desde 20,00 $ por hora

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Resumen:

El/La Cocinero/a de Tournade es responsable de coordinar la producción, preparación y presentación de alimentos, y puede rotar por todas las estaciones de cocina para garantizar que se sirva un producto de alta calidad al cliente. Este puesto implica diversas tareas en la preparación y cocción de varios productos alimenticios. Además, se trata de un puesto de alta visibilidad donde la comunicación con los clientes es fundamental. El/La Cocinero/a de Tournade es responsable de comunicar cualquier problema potencial al gerente de turno, brindar el más alto nivel de servicio a clientes y compañeros en todo momento, y cumplir con todas las responsabilidades según las indicaciones de la gerencia asignada. Este es un puesto no exento que reporta al Gerente, Subgerente o Director de Operaciones, según los requisitos locales.

Funciones esenciales:

  • Sigue y proporciona instrucciones para recetas y/o instrucciones de productos para la preparación y el sazonado,

    cocinar, degustar, trinchar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes y verduras,

    postres y otros productos alimenticios y bebidas

  • Prueba los productos, sigue los menús, calcula las necesidades alimentarias, controla la producción y mantiene

    registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y

    equipo según sea necesario

  • Maneja ingredientes orgánicos y especiales.
  • Se dirige a los clientes de forma profesional y cortés en relación con el producto y la marca.
  • Mantiene el control de calidad de todos los productos, incluyendo la monitorización diaria de su frescura.
  • Adquiere un conocimiento profundo de las especificaciones de los ingredientes y la variabilidad estacional.
  • Coordina la producción de alimentos con los demás cocineros.
  • Limpia y desinfecta las estaciones de trabajo y los equipos.
  • Practica excelentes prácticas de seguridad e higiene alimentaria y cumple con las normas HACCP.
  • Maneja una variedad de equipos de cocina; mide y mezcla ingredientes; lava, pela y corta.

    y ralla frutas y verduras

  • Almacena, fecha, rota y verifica la temperatura del producto.
  • Conoce a la perfección el menú, los ingredientes y la información nutricional, y es capaz de comunicar esa información con claridad a los clientes.
  • Recibe, almacena, traslada y levanta productos y suministros de alimentos y bebidas.
  • Cumple con las políticas de HMSHost y de la franquicia, así como con todas las normativas aplicables.

    organismos, incluidas las normas de la Autoridad Aeroportuaria

    Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

  • Se requiere un mínimo de 3 a 4 años de experiencia en cocina, trabajando en un restaurante de comida informal con alto volumen de clientes.
  • Requiere conocimientos avanzados de cocina, especialmente en lo que respecta a sopas, salsas y despensa.
  • Debe poseer y ser capaz de enseñar excelentes técnicas de corte con cuchillo.
  • Debe poseer y ser capaz de enseñar los principios de la cocina seca y húmeda.
  • Se requieren habilidades para la preparación de alimentos y conocimiento de las normas HACCP.
  • Se requiere conocimiento práctico de diversos equipos de cocina, parrilla, freidora, rebanadoras y hornos.
  • Debe poseer habilidades excepcionales en el manejo de ingredientes orgánicos y especiales, así como en el control de calidad.
  • Debe ser capaz de adaptarse a los cambios en los nuevos platos del menú y las técnicas culinarias.
  • Debe tener las habilidades para enseñar los principios básicos de la cocina y la manipulación de alimentos, así como los sistemas, controles y seguridad alimentaria.
  • Debe tener las habilidades y cualificaciones para enseñar a los segundos y terceros cocineros en todos los aspectos de la cocina.
  • Debe tener la capacidad de trabajar en un entorno de ritmo acelerado.
  • Debe tener la capacidad de completar múltiples tareas/un gran volumen de trabajo bajo presión de tiempo.
  • Debe tener conocimientos prácticos de pesos, medidas y diversas técnicas culinarias.
  • Debe tener la capacidad de organizar y preparar todas las áreas de trabajo en la cocina, como la línea de servicio de los cocineros y la zona de preparación.
  • Debe tener buenas habilidades de comunicación y atención al cliente.
  • Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y

    documentos de políticas, así como conversar de manera cómoda y profesional con individuos

  • Debe mantener una apariencia y un comportamiento profesionales.
  • Requiere la capacidad de levantar y/o mover 40 libras.
  • Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie durante períodos prolongados para desempeñar las tareas normales.

    funciones

  • Sumerge frecuentemente las manos en agua y en agua diluida con soluciones químicas.
  • Trabaja frecuentemente en ambientes calurosos.

    Avolta, que incluye a Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales («la Compañía»), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. La política de la Compañía es garantizar la igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos laborales y cumplir con las leyes y regulaciones antidiscriminatorias. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y ofrece igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin distinción de raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluidos el embarazo, el parto, las afecciones médicas relacionadas y la lactancia), identidad o expresión de género (incluida la condición de persona transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, ciudadanía, estado civil, afección médica protegida según la legislación estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra condición protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas «características protegidas»).

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    Acerca de HMSHost

    Somos una empresa global de hospitalidad con pasión por el servicio. HMSHost ofrece el tamaño, los recursos, la capacitación y las oportunidades de avance que necesitas para alcanzar tus metas profesionales más importantes.

    En HMSHost, sabemos que nuestro éxito se basa en ganar la confianza y la lealtad de nuestra gente. Nos comprometemos a brindar una experiencia laboral que gane tu lealtad, te ofrezca un lugar donde te sientas a gusto, un trabajo del que puedas sentirte orgulloso, un lugar para divertirte, ganar dinero y tener la oportunidad de avanzar. Apoyamos esto con salarios competitivos, beneficios sólidos y reconocimiento por un trabajo bien hecho.

    Trabajar para HMSHost es más que servir comida y bebidas, es como ser un embajador de la ciudad en la que vives — en otras palabras, ¡ayudar a los viajeros a sentirse bien en movimiento!

    ¿Listo para sentirte bien en el trabajo? Postula hoy para unirte a la familia de restaurantes HMSHost, ¡ayudamos a los viajeros a sentirse bien en movimiento!

    Mike Shannons – Terminal 1, Concourse A, Gate A09
    HMSHost at Lambert–St. Louis International Airport
    St. Louis, MO

    Avolta, incluidas Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Es política de la Compañía garantizar la igualdad de oportunidades en todos los aspectos del empleo y cumplir con las leyes y normativas contra la discriminación. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y ofrece igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin importar la raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluido el embarazo, el parto, las condiciones médicas relacionadas y la lactancia), identidad o expresión de género (incluido el estado transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, estado de ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo definido por la legislación estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).