Chefejecutivo

HMSHost at Miami International Airport


HMSHost
2100 Northwest 42nd Avenue
Miami, FL 33122

Chef ejecutivo

81.246 $ a 99.900 $ por año

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*Los beneficios pueden variar según el puesto, así que consulte a su reclutador para obtener más detalles.

Chef ejecutivo

BF1008

Resumen:

El Chef Ejecutivo es responsable de todas las operaciones culinarias de varios restaurantes, desde operaciones complejas hasta complejas. Este puesto dirige y supervisa la preparación y los estándares de todos los alimentos, gestiona al personal culinario y de administración del economato, y desempeña todas las demás responsabilidades que le indique la empresa o la gerencia asignada, siempre que el asociado sea capaz de desempeñar. Este puesto es exento y generalmente reporta al Director Sénior de Operaciones, según las necesidades locales.

Funciones esenciales:

  • Supervisa las actividades diarias del personal de supervisión culinaria.
  • Trabaja con socios de restaurantes en los menús y los elementos del menú, asegurándose de que puedan prepararse de manera adecuada y oportuna en las cocinas del aeropuerto.
  • Garantiza la integridad de todos los aspectos de los alimentos, es decir, sabor, temperatura, presentación y velocidad de producción.
  • Promueve la seguridad y el saneamiento, supervisa la inspección del manejo de productos, establece y mantiene prácticas seguras y sigue los procedimientos HACCP.
  • Supervisa el comisariato y actúa como contacto principal con los vendedores de alimentos.
  • Precios y pedidos de alimentos y suministros de cocina.
  • Mantiene un control efectivo de costos, mediante la gestión del sistema de inventario de gestión de alimentos.
  • Cumple con los estándares de procedimientos operativos de la empresa y franquicia, así como los de todas las agencias reguladoras aplicables.
  • Se asegura diariamente de que todos los productos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de la marca o empresa.
  • Identifica la contratación, el despido, el avance, el desarrollo y la promoción del personal de gestión culinaria.
  • Mantiene una comunicación eficaz y relaciones positivas con los asociados al garantizar que todas las actividades de los asociados se realicen de manera oportuna y profesional, lo que incluye evaluaciones de desempeño, disciplina progresiva, resolución de problemas de relaciones con los asociados, gestión de programas de incentivos y ejecución de programas de gestión y desarrollo de asociados según lo definido por el Director de Operaciones.
  • Proporcionar la más alta calidad de servicio al cliente a los clientes en todo momento, lo que incluye garantizar la capacitación adecuada de todo el personal y apoyar a los asociados para garantizar la satisfacción del cliente y la calidad del producto.

    Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

  • Requiere estudios postsecundarios, escuela de artes culinarias o universidad de cuatro años; certificación de marca es un plus
  • Requiere un mínimo de 5 años de experiencia gerencial o de supervisión en el sector culinario/servicio de alimentos.
  • Debe estar certificado en el curso de certificación Serve Safe Management
  • Demuestra gestión de equipos, delegación, resolución de problemas, habilidades de coaching y capacidad para motivar a otros y actuar como agente de cambio.
  • Demuestra organización y gestión del tiempo y de problemas en múltiples proyectos.
  • Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómodamente con personas.

    Para obtener más información sobre HMSHost y oportunidades profesionales adicionales, visite https://www.hmshost.com/ .

    Empleador con igualdad de oportunidades (EOE)

    Minoría/Mujer/Discapacitado/Veterano (M/F/D/V)

    Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)

    Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades. La política de la Compañía es garantizar la igualdad de oportunidades laborales en todos los aspectos del empleo y cumplir con las leyes y regulaciones antidiscriminatorias. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y ofrece igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo, independientemente de su raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluidos embarazo, parto, afecciones médicas relacionadas y lactancia), identidad o expresión de género (incluida la condición transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo definido por la ley estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).

  • Acerca de HMSHost

    Somos una empresa global de hospitalidad con pasión por el servicio. HMSHost ofrece el tamaño, los recursos, la capacitación y las oportunidades de avance que necesitas para alcanzar tus metas profesionales más importantes.

    Creemos en una cultura de compromiso. Nos esforzamos por practicar comportamientos que preparen a todos los empleados para el éxito. Fomentamos una cultura de aprecio, atención e inclusión. También creemos en ser la mejor versión de ti mismo. Apoyamos esto con salarios competitivos, beneficios sólidos y reconocimiento por un trabajo bien hecho.

    Los gerentes en HMSHost son entrenadores, guiando a sus equipos para lograr excelentes resultados mientras se divierten y marcan la diferencia cada día. Nuestros gerentes muestran su pasión por el servicio y la hospitalidad, están abiertos a diferentes ideas y perspectivas, pueden adaptarse al ritmo de nuestro negocio y satisfacen las necesidades de nuestros empleados, huéspedes, marcas y otros grupos de interés.

    Valoramos a los gerentes-entrenadores que sean confiables, que podamos contar con ellos para hacer lo correcto y que se centren en la sencillez de nuestra misión: asegurar que todos se sientan bien en el trabajo y que nuestros viajeros se sientan bien en movimiento.

    En HMSHost, sabemos que nuestro éxito se basa en personas extraordinarias, equipos sólidos y un ambiente divertido. Si tienes energía positiva, pasión por servir a los demás, disfrutas de un entorno de ritmo acelerado, eres un jugador de equipo, te gusta aprender y crecer y divertirte en el trabajo – ¡postula ahora!

    HMSHost at Miami International Airport – 2100 Northwest 42nd Avenue
    HMSHost
    Miami, FL

    Avolta, incluidas Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Es política de la Compañía garantizar la igualdad de oportunidades en todos los aspectos del empleo y cumplir con las leyes y normativas contra la discriminación. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y ofrece igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin importar la raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluido el embarazo, el parto, las condiciones médicas relacionadas y la lactancia), identidad o expresión de género (incluido el estado transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, estado de ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo definido por la legislación estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).