Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

• Se asegura de que todos los gerentes generales y el personal reconozcan la importancia de preparar cada uno de los restaurantes de la zona para la apertura al día siguiente, responsabilizando a los gerentes generales de ejecutar todas las listas de verificación y requisitos de apertura y cierre.

Dotación de personal/despliegue

• Responsable de programar a los gerentes para garantizar que la zona tenga un líder que tome decisiones en el lugar dentro de la zona durante todas las horas de operación, y que todos los restaurantes tengan una persona a cargo en el lugar durante todas las horas de operación.
• Comprende, adopta y demuestra constantemente comportamientos gerenciales definidos, diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados.
• Proporciona al personal del restaurante el apoyo, la orientación y el estímulo constantes necesarios para alcanzar los objetivos comerciales.
• Garantiza que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y las sucursales se comprenda y se ejecute activamente dentro de los restaurantes de la zona.
• Entrevista a candidatos para puestos clave, toma decisiones sobre contratación, despido, ascensos, promociones o cualquier otro cambio de estatus para los asociados dentro de la zona. Promueve a HMSHost como empleador de elección dentro de la comunidad local.
• Responsabiliza a los gerentes generales de la incorporación y salida de todos los asociados del restaurante, incluidas todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de acreditación adecuados, la orientación, la capacitación en el trabajo y otros procesos y capacitaciones de la empresa. Es el máximo responsable de garantizar la recogida de las acreditaciones de los empleados despedidos y de comunicar las desvinculaciones al departamento de Recursos Humanos.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la zona y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Se reúne periódicamente y colabora con el DO/SrDO sobre temas, decisiones, personas y estrategia. Comunica la visión y los objetivos del liderazgo al liderazgo de la zona.
• Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán y reconocerán al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluido el uso de herramientas y materiales de Shout-Out.
• Acepta, comprende, adopta, capacita y defiende todos los comportamientos de compromiso de los empleados.
• Colabora con el controlador de operaciones y el director de operaciones y el director de operaciones de sucursal en las decisiones financieras y la implementación de los controles necesarios. Toma decisiones de compra para reparaciones, mantenimiento y suministros en coordinación con el liderazgo de la sucursal. Conoce las inquietudes sobre prevención de pérdidas y las eleva al personal de LP.

Disponibilidad de productos/equipos de trabajo

• Se asegura de que se preparen los pedidos diarios y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto y enseña a los asociados estos procedimientos de pedido.
• Se asegura de que los restaurantes reciban productos, procesen facturas y se comuniquen con los proveedores por problemas en la cadena de suministro o disponibilidad de productos.
• Se asegura de que los gerentes generales y el personal sean competentes en las herramientas utilizadas por la empresa, como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Supervisar/mantener el equipo del restaurante, programar servicios de rutina o reparaciones según sea necesario.
• Aboga por la minimización de residuos, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento y competencia sobre la marca

• Evalúa los niveles de habilidades de los asociados del restaurante y lleva a cabo y coordina actividades de capacitación/educación en el trabajo y otras según sea necesario.
• Adopta la tecnología e inspira a los empleados a comprender y adoptar nuevas tecnologías implementadas por la empresa.
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, CBA, contratos de arrendamiento de propietarios y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los trabajadores, y enseña estos estándares a los asociados.
• Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Visual/Ambiente/Atractivo

• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de una zona, que es un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Utiliza el criterio y la discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo remitir cuestiones más complejas a líderes de nivel superior.
• Reconoce, comprende y utiliza las fortalezas de los líderes subordinados y proporciona retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individuales y los objetivos comerciales.
• Se asegura de que se realice el mantenimiento planificado y aborda todos los elementos de mantenimiento y reparación según sea necesario.
• Implementa programas de marketing según lo indique OSC o las iniciativas de marca, cumple con la actividad promocional, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otros según se indique.

Seguridad

• Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.
• Responsabiliza a los gerentes generales de garantizar que se comprendan y cumplan todos los estándares de seguridad.
• Capacita a nuevos gerentes y asociados en protocolos de control de bienestar y se adhiere a los nuevos requisitos de COVID 19.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según se especifica en la Guía del gerente para la salud y seguridad del asociado.

Información importante, relación de dependencia y funciones similares

• El puesto de Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas I tal como se describe se rige por la ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento, tanto bajo la prueba de Exención Administrativa como de Exención Ejecutiva.
• El puesto generalmente reporta al Director sénior de operaciones dentro de la ubicación asignada.
• Se espera que el puesto de Gerente de Unidad Múltiple de Alimentos y Bebidas I trabaje en un horario variado y rotativo para estar en el sitio en varios días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mucha actividad y durante algunos turnos de cierre para monitorear las actividades laborales del Gerente General y los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.
• El puesto de Gerente Multi-Unidad I de Alimentos y Bebidas es el primero de una serie de puestos de liderazgo multi-unidad y multi-marca de alcance y complejidad crecientes, ilustrados en la siguiente tabla:

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Cada gerente de múltiples unidades de alimentos y bebidas debe tener experiencia documentada y demostrada en la gestión de los tipos de restaurantes (QSR, cenas informales, servicio completo, complejidad similar, sindicalizados y no sindicalizados, etc.) dentro de la zona a la que se le asigna el puesto, para incluir la responsabilidad general del éxito y el fracaso de esos restaurantes durante varios ciclos anuales para cada tipo. En términos generales, se necesita experiencia simultánea en gestión de múltiples unidades y conceptos durante un mínimo de 3 años con una experiencia general subyacente en restaurantes de 8 a 10 años para tener éxito en una zona pequeña, y se necesita un mínimo de 5 años con una experiencia general subyacente en restaurantes de 8 a 10 años para tener éxito en una zona grande.

• La graduación de un programa de Gestión de Servicios de Alimentos o Culinario puede sustituir una parte del requisito de experiencia basada en el tiempo para cada uno de estos roles.
• Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas y la capacidad de gestionar prioridades múltiples y simultáneas.
• Demuestra conocimiento de las políticas de HMSHost y de los estándares de productos, servicios, calidad, equipos y operaciones, o puede demostrar este conocimiento dentro de un tiempo razonable desde la contratación o promoción.
• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar cómodamente con personas.