Propósito: El propósito de la posición de Gerente General I (GM) es administrar un restaurante QSR o un pequeño grupo de restaurantes o puntos de venta en proximidad cercana entre sí con ventas generalmente de hasta $5M. El GM asegura que el restaurante esté limpio, con personal, abierto para negocios y que opere según altos estándares operacionales y financieros. El GM utiliza amplio criterio y juicio para tomar excelentes decisiones de liderazgo y es responsable del éxito general del restaurante.

Funciones Esenciales:

Apertura y Cierre

• Asegura que todos los gerentes asistentes y personal reconozcan la importancia de cerrar el restaurante para prepararlo para la apertura, responsabilizando a los Gerentes de Turno por ejecutar todos los requisitos y listas de verificación de cierre y apertura

Personal/Despliegue

• Entiende, adopta y demuestra consistentemente comportamientos de gerente definidos diseñados para crear un ambiente donde prospera el compromiso de los empleados
• Despliega personal y recursos para maximizar la rentabilidad dentro del restaurante y acepta responsabilidad de P&L.
• Asigna tareas y actividades de trabajo, prepara horarios y asegura que todos los turnos estén cubiertos
• Proporciona al personal del restaurante apoyo consistente, entrenamiento y aliento necesario para lograr objetivos comerciales. Entrevista a candidatos de trabajo, toma decisiones de contratación, terminación, avance, promoción o cualquier otro cambio de estado para asociados dentro de la unidad.
• Promueve HMSHost como un empleador de elección dentro de la comunidad local
• Asegura que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y la rama sea entendida y ejecutada activamente dentro del restaurante
• Asegura la incorporación y desincorporación de todos los asociados del restaurante, incluyendo todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de identificación adecuados, orientación, OJT y otros procesos/capacitación de la empresa
• Lee y entiende datos e informes financieros y operacionales para monitorear el progreso hacia los objetivos de la unidad y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Reconoce al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluyendo el uso de herramientas y materiales de Shout-Out; apoya iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán al equipo. Acepta, entiende, adopta, entrena y defiende todos los comportamientos de Compromiso de Empleados
• Asegura que la empresa tenga la información de contacto más actual para todos los asociados que trabajan en el restaurante.

Disponibilidad de Productos/Equipos en Funcionamiento

• Asegura que los pedidos diarios se preparen y que las unidades estén abastecidas con niveles apropiados de producto y enseña a los asociados estos procedimientos de pedido
• Supervisa la recepción de bienes, el procesamiento de facturas y el contacto con proveedores para problemas de cadena de suministro/disponibilidad de productos.
• Mantiene competencia en sistemas de información de gestión y herramientas como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Monitorea y mantiene el equipo del restaurante, programa servicio rutinario o reparaciones según sea necesario.
• Participa y gestiona la respuesta de la empresa a auditorías NSF y otras. Minimiza desperdicios, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento de Marca/Competencia

• Evalúa los niveles de habilidad de los asociados del restaurante y realiza y coordina actividades de capacitación en el trabajo y otras de educación según sea necesario
• Adopta la tecnología e inspira a los empleados a entender y adoptar nuevas tecnologías implementadas por la empresa
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, CBAs, acuerdos de arrendamiento de propietarios y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones de marca/propietario/laboral, y enseña a los asociados estos estándares. Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos

Apariencia Visual/Ambiente/Atractivo

• Gestiona las actividades diarias de asociados dentro de un restaurante individual o grupo de restaurantes o puntos de venta definidos
• Utiliza criterio y discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo referir problemas más complejos a líderes de nivel superior
• Utiliza las fortalezas del asociado y proporciona retroalimentación continua que refleja el progreso contra objetivos de desarrollo individual y objetivos comerciales
• Implementa programas de marketing según lo dirigido por OSC o iniciativas de marca, cumple con actividades promocionales, impulsa ingresos e interactúa con equipos de apoyo para programación AB, matriz de ventas, programación de Coke u otros según lo dirigido.

Seguridad

• Mantiene una comprensión profunda de todos los estándares sanitarios, de seguridad y de salud federales, estatales y locales, y todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley
• Responsabiliza a los Gerentes de asegurar que todos los estándares de seguridad sean entendidos y seguidos
• Entrena a nuevos gerentes y asociados en protocolos de verificación de bienestar.
• Entiende y realiza todas las actividades de Salud y Seguridad según se especifica en la Guía del Gerente para la Salud y Seguridad del Asociado

Relación de reporte e información importante adicional

• La posición GMI tal como se describe cae bajo la Ley de Normas Laborales Justas como una posición Exenta, bajo tanto la Exención Administrativa como las pruebas de Exención Ejecutiva.
• La posición típicamente reporta al Director de Operaciones, o a un líder de zona, grupo o área intermedio dentro de la ubicación asignada.
• Se espera que la posición GMI trabaje un horario variado y rotativo para estar en el sitio en varios días y horas de operación cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunos dayparts ocupados, y durante algunos turnos de cierre para monitorear las actividades de trabajo de los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horas.

Calificaciones Mínimas, Conocimiento, Habilidades y Ambiente de Trabajo:

• Los GMIs deben tener habilidades documentadas y demostradas en la gestión de los tipos de restaurantes (QSR, Casual Dine, Full Service, complejidad similar, Sindicalizados y No Sindicalizados, etc.) a los que se asigna el rol, incluyendo responsabilidad general por el éxito y fracaso del restaurante bajo su liderazgo según se identifica por el éxito de P&L durante múltiples ciclos anuales para el tipo de restaurante asignado.
• Generalmente hablando, experiencia en gestión de P&L de restaurante de un mínimo de 3 años con experiencia general de trabajo en restaurante subyacente de 5-7 años en tipo es típicamente necesaria para tener éxito.
• La graduación de un programa de Gestión de Servicio de Alimentos o Culinario puede sustituir una porción del requisito de experiencia basada en el tiempo para cada uno de estos roles
• Demuestra habilidades de gestión de equipo, delegación y resolución de problemas y la capacidad de gestionar múltiples y prioridades concurrentes
• Demuestra conocimiento de políticas y productos de HMSHost, estándares de servicio, calidad, equipos y operaciones, o es capaz de demostrar este conocimiento dentro de un tiempo razonable desde la contratación o promoción
• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de política, entender menús y estándares de marca así como conversar cómodamente con individuos