Objetivo:

El propósito del puesto de Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas I es actuar como intermediario para el Director/Director de Operaciones del establecimiento dentro de una sección o subsección geográficamente reconocida de una sucursal o zona. El Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas I garantiza que todos los restaurantes dentro de la Terminal/Explanada/zona asignada estén limpios, con personal suficiente, abiertos y operando con altos estándares operativos y financieros, exigiendo responsabilidades a los Gerentes Generales asignados. El Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas I utiliza amplia discreción y criterio para tomar excelentes decisiones de liderazgo.

Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

• Se asegura de que todos los gerentes generales y el personal reconozcan la importancia de preparar cada uno de los restaurantes de la zona para la apertura al día siguiente, responsabilizando a los gerentes generales de ejecutar todas las listas de verificación y requisitos de apertura y cierre.

Dotación de personal/despliegue

• Responsable de programar a los gerentes para garantizar que la zona tenga un líder que tome decisiones en el lugar dentro de la zona durante todas las horas de operación, y que todos los restaurantes tengan una persona a cargo en el lugar durante todas las horas de operación.
• Comprende, adopta y demuestra constantemente comportamientos gerenciales definidos, diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados.
• Proporciona al personal del restaurante el apoyo, la capacitación y el estímulo constantes necesarios para alcanzar los objetivos comerciales.
• Garantiza que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y las sucursales se comprenda y se ejecute activamente dentro de los restaurantes de la zona.
• Entrevista a candidatos para puestos clave, toma decisiones sobre contratación, despido, ascensos, promociones o cualquier otro cambio de estatus para los asociados de la zona. Promueve a HMSHost como empleador predilecto en la comunidad local.
• Responsabiliza a los Gerentes Generales de la incorporación y salida de todos los asociados del restaurante, incluyendo todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de acreditación, la orientación, la capacitación en el trabajo (OJT) y otros procesos/capacitaciones de la empresa. Es el máximo responsable de garantizar la recogida de las acreditaciones de los empleados despedidos y de comunicar los despidos a Recursos Humanos.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la zona y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Se reúne periódicamente y colabora con el DO/DO sénior sobre cuestiones, decisiones, personas y estrategia. Comunica la visión y los objetivos del liderazgo al liderazgo de la zona.
• Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán y reconocerán al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluido el uso de herramientas y materiales de Shout-Out.
• Acepta, comprende, adopta, capacita y promueve todos los comportamientos de compromiso de los empleados.
• Colabora con el Controlador de Operaciones y el Director de Operaciones/Director de Operaciones de Seguridad (DO/SDO) en la toma de decisiones financieras y la implementación de los controles necesarios. Toma decisiones sobre compras de reparaciones, mantenimiento y suministros en coordinación con la gerencia de la sucursal. Conoce las preocupaciones relacionadas con la prevención de pérdidas y las escala al personal de LP.

Disponibilidad del producto/Equipo de trabajo

• Se asegura de que los pedidos diarios se preparen y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto y enseña a los asociados estos procedimientos de pedido.
• Se asegura de que los restaurantes reciban productos, procesen facturas y se comuniquen con los proveedores para problemas en la cadena de suministro o disponibilidad de productos.
• Se asegura de que los gerentes generales y el personal sean competentes en las herramientas utilizadas por la empresa, como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Supervisar/mantener el equipo del restaurante, programar servicios de rutina o reparaciones según sea necesario.
• Aboga por la minimización de residuos, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento/competencia de la marca

• Evalúa los niveles de habilidades de los asociados del restaurante y lleva a cabo y coordina actividades de capacitación/educación en el trabajo y otras actividades según sea necesario.
• Adopta la tecnología e inspira a los empleados a comprender y adoptar nuevas tecnologías implementadas por la empresa.
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, CBA, contratos de arrendamiento de propietarios y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los trabajadores, y enseña estos estándares a los asociados.
• Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Visual/Ambiente/Atractivo

• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de una zona, que es un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Utiliza el juicio y la discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo remitir asuntos más complejos a líderes de nivel superior.
• Reconoce, comprende y utiliza las fortalezas de los líderes subordinados y brinda retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individuales y los objetivos comerciales.
• Se asegura de que se realice el mantenimiento planificado y aborda todos los elementos de mantenimiento y reparación según sea necesario.
• Implementa programas de marketing según lo indique OSC o las iniciativas de marca, cumple con la actividad promocional, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otros según se indique.

Seguridad

• Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y salud federales, estatales y locales, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.
• Responsabiliza a los gerentes generales de garantizar que se comprendan y cumplan todos los estándares de seguridad.
• Capacita a nuevos gerentes y asociados en protocolos de control de bienestar.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad del asociado.

Información importante, relación de reporte y roles similares

• El puesto de Gerente Multi Unidad I de Alimentos y Bebidas tal como se describe se rige por la Ley de Normas Laborales Justas como puesto exento, tanto de conformidad con las pruebas de exención administrativa como de exención ejecutiva.
• El puesto generalmente reporta al Director sénior de operaciones dentro de la ubicación asignada.
• Se espera que el puesto de Gerente de Unidad Múltiple de Alimentos y Bebidas I trabaje en un horario variado y rotativo para estar en el lugar en varios días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mucha actividad y durante algunos turnos de cierre para monitorear las actividades laborales del Gerente General y los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.
• El puesto de Gerente Multi-Unidad I de Alimentos y Bebidas es el primero de una serie de puestos de liderazgo multi-unidad y multi-marca de alcance y complejidad crecientes.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Cada Gerente de Multiunidad de Alimentos y Bebidas (I) debe tener experiencia documentada y demostrada en la gestión de los tipos de restaurantes (QSR, Restaurantes Informales, Servicio Completo, de complejidad similar, Sindicados y No Sindicados, etc.) dentro de la zona a la que se le asigna el puesto, incluyendo la responsabilidad general del éxito y el fracaso de dichos restaurantes durante varios ciclos anuales para cada tipo. En general, se requiere un mínimo de 3 años de experiencia simultánea en gestión de múltiples unidades y conceptos, con una experiencia general en restaurantes de entre 8 y 10 años, para tener éxito en una zona pequeña, y un mínimo de 5 años con una experiencia general en restaurantes de entre 8 y 10 años, para tener éxito en una zona grande.
• La graduación de un programa de Gestión de Servicios de Alimentos o Culinario puede sustituir una parte del requisito de experiencia basada en el tiempo para cada uno de estos roles.
• Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas y la capacidad de gestionar prioridades múltiples y simultáneas.
• Demuestra conocimiento de las políticas de HMSHost y los estándares de productos, servicios, calidad, equipos y operaciones, o puede demostrar este conocimiento dentro de un tiempo razonable desde la contratación o promoción.
• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar cómodamente con personas.