Segundococinero

Emeril’s Table


HMSHost at Louis Armstrong New Orleans International Airport
Terminal 2, Concourse B, Gate B10
1 Terminal Drive
Kenner, LA 70062

Segundo cocinero

Desde 19,00 $ por hora

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  • Seguro médico, dental y de la vista
  • Tiempo libre remunerado generoso (vacaciones, trabajo flexible o enfermedad)
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  • Programa de asistencia al empleado
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*Los beneficios pueden variar según el puesto, así que consulte a su reclutador para obtener más detalles.

Resumen:

El segundo cocinero es responsable de la producción, preparación y presentación de alimentos, y puede rotar en todas las estaciones de comida para garantizar que se sirva al cliente un producto de alta calidad. Este puesto desempeñará diversas tareas en la preparación y cocción de diversos productos alimenticios. El segundo cocinero es responsable de comunicar cualquier posible problema al gerente de turno, brindar el mejor servicio a clientes y empleados en todo momento y desempeñar todas las responsabilidades según las instrucciones de la gerencia asignada.

Este es un puesto no exento que reporta al Gerente, Subgerente o Director de Operaciones, dependiendo de los requisitos locales.

Funciones esenciales:

  • Sigue recetas y/o instrucciones de productos para preparar, condimentar, cocinar, degustar, cortar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos alimenticios y bebidas.
  • Prueba productos, sigue menús, estima los requisitos de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipos según sea necesario.
  • Opera una variedad de equipos de cocina; mide y mezcla ingredientes; lava, pela, corta y tritura frutas y verduras.
  • Maneja ingredientes orgánicos y especiales.
  • Mantiene el control de calidad de todos los productos, incluido el monitoreo diario de la frescura del producto.
  • Adquiere un nivel intermedio de conocimiento de las especificaciones de los ingredientes y la variabilidad estacional.
  • Coordina la producción de alimentos con los demás cocineros.
  • Limpia y desinfecta estaciones de trabajo y equipos.
  • Practica excelentes prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento y cumple con los estándares HACCP.
  • Almacena, fecha, rota y verifica la temperatura del producto.
  • Comprende completamente el menú, los ingredientes y el contenido nutricional y es capaz de comunicar esa información claramente a los clientes.
  • Recibe, almacena, mueve y levanta productos y suministros de alimentos y bebidas.
  • Cumple con las políticas de HMSHost y de franquicia, así como las de todas las agencias reguladoras aplicables, incluidas las normas de la Autoridad Aeroportuaria.

    Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

  • Requiere de 2 a 3 años de experiencia culinaria estrechamente relacionada, trabajando en un entorno de restaurante informal de gran volumen o puesto/experiencia similar.
  • Requiere conocimientos de alimentación de nivel intermedio relacionados con sopas, salsas y despensa.
  • Debe tener habilidades competentes para cortar cuchillos y tener un conocimiento completo de los principios de cocción seca y húmeda.
  • Requiere habilidades de preparación de alimentos y conocimiento de las normas HACCP.
  • Requiere conocimientos prácticos de una variedad de equipos de cocina: parrilla, freidora, rebanadoras y hornos.
  • Debe tener habilidades competentes en el manejo de ingredientes orgánicos y especiales y control de calidad.
  • Debe poder adaptarse a cambios en nuevos elementos del menú y técnicas de cocina.
  • Debe tener la capacidad de trabajar en un entorno de ritmo rápido.
  • Debe tener la capacidad de completar múltiples tareas/un gran volumen bajo limitaciones de tiempo.
  • Debe tener conocimientos prácticos de pesos, medidas y diversas técnicas de cocina.
  • Debe tener buenas habilidades de comunicación y servicio al cliente.
  • Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómoda y profesionalmente con las personas.
  • Requiere un conocimiento práctico de los sistemas de control de restaurantes, como gráficos de preparación, gráficos de extracción y conversiones de recetas básicas.
  • Debe mantener una apariencia y comportamiento profesionales.
  • Requiere la capacidad de levantar y/o mover 40 libras.
  • Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie durante períodos prolongados de tiempo para realizar funciones laborales normales.
  • Sumerge frecuentemente las manos en agua y agua diluida con soluciones químicas.
  • Trabaja frecuentemente en ambientes cálidos.

    Empleador con igualdad de oportunidades (EOE) Minorías/Mujeres/Discapacitados/Veteranos (M/F/D/V) Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)

  • Acerca de HMSHost

    Somos una empresa global de hospitalidad con pasión por el servicio. HMSHost ofrece el tamaño, los recursos, la capacitación y las oportunidades de avance que necesitas para alcanzar tus metas profesionales más importantes.

    En HMSHost, sabemos que nuestro éxito se basa en ganar la confianza y la lealtad de nuestra gente. Nos comprometemos a brindar una experiencia laboral que gane tu lealtad, te ofrezca un lugar donde te sientas a gusto, un trabajo del que puedas sentirte orgulloso, un lugar para divertirte, ganar dinero y tener la oportunidad de avanzar. Apoyamos esto con salarios competitivos, beneficios sólidos y reconocimiento por un trabajo bien hecho.

    Trabajar para HMSHost es más que servir comida y bebidas, es como ser un embajador de la ciudad en la que vives — en otras palabras, ¡ayudar a los viajeros a sentirse bien en movimiento!

    ¿Listo para sentirte bien en el trabajo? Postula hoy para unirte a la familia de restaurantes HMSHost, ¡ayudamos a los viajeros a sentirse bien en movimiento!

    Emeril’s Table – Terminal 2, Concourse B, Gate B10
    HMSHost at Louis Armstrong New Orleans International Airport
    Kenner, LA

    Avolta, incluidas Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Es política de la Compañía garantizar la igualdad de oportunidades en todos los aspectos del empleo y cumplir con las leyes y normativas contra la discriminación. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y ofrece igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin importar la raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluido el embarazo, el parto, las condiciones médicas relacionadas y la lactancia), identidad o expresión de género (incluido el estado transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, estado de ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo definido por la legislación estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).