Chef decuisine

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Chef de cuisine

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Résumé : Le chef de cuisine assiste le responsable d'un restaurant avec un volume de ventes moyen, une cuisine et des opérations culinaires modérément complexes, il est chargé d'affecter quotidiennement des tâches aux employés non cadres et de les superviser. Le titulaire de ce poste est également chargé de mettre en œuvre les modifications apportées d'ordre culinaire et d'exercer toutes les autres responsabilités selon les directives liées à l'activité ou confiées par la direction, entrant dans le champ de compétences de l'employé. Il s’agit d’un poste cadre qui relève généralement du directeur de restaurant, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles

  • S'assure quotidiennement que le personnel disponible en cuisine est suffisant, que la cuisine est propre, que les niveaux de stocks sont suffisants et que les équipements fonctionnement correctement
  • Supervise les activités quotidiennes du personnel en cuisine et attribue les responsabilités pour des tâches spécifiques
  • Effectue un suivi et une mise à jour continue des fiches de préparation, de rapports comptables et de remplissage
  • Assure la formation des cuisiniers et aide-cuisiniers
  • Vérifie la conformité de la recette et complète les rapports d'auto-inspection
  • Vérifie que le processus d'accélération du service est correctement effectué
  • Gère les menus pour la clientèle n'ayant pas réservé
  • Identifie les besoins en termes d'embauches, de licenciements, d'avancements, de promotions ou de toute autre modification de statut du personnel en cuisine
  • Se conforme aux normes des procédures opérationnelles de la société et des franchises, ainsi qu’à celles de tous les organismes réglementaires applicables, et assure que tous les produits sont préparés et présentés conformément aux normes de la marque ou de la société
  • Fournit un service à la clientèle du plus haut niveau à tout moment, en assurant notamment que tous les membres du personnel et associés reçoivent la formation adéquate, et apporte son soutien aux associés pour donner entière satisfaction aux clients et livrer des produits de qualité

    Compétences minimales, connaissances, aptitudes et environnement de travail :

  • Nécessite un diplôme d'études secondaires ou un diplôme de formation générale; certification en cuisine, souhaitée; une certification de la marque serait un plus
  • Nécessite au moins 2 ans d'expérience liée au poste, en opérations en cuisine de volume moyen et/ou cuisine à unité multiples; au moins 3 ans d'expérience souhaités
  • Connaissances éprouvées des normes concernant les produits, le service à la clientèle, les divers services et la qualité, et des normes liées au matériel et à l’exploitation
  • Compétences éprouvées en matière de gestion d’équipe, délégation de tâches, résolution des problèmes et accompagnement, et aptitude à motiver les autres et agir en tant qu’agent du changement
  • Talent organisationnel et gestion avérée des contraintes temporelles/questions liées à de multiples projets
  • Capacité de parler, écrire et comprendre les instructions, correspondances brèves et documents de politique, et à converser facilement avec les individus

    Pour en savoir plus sur HMSHost et d'autres opportunités de carrière, visitez https://www.hmshost.com/

Employeur souscrivant au principe de l’égalité d’accès à l’emploi (ESPEAE) Minorités/Femmes/Handicapés/Vétérans (M/F/H/V) Lieu de travail sans drogues (LTSD)

Les offres d’emploi exigent le bilinguisme (anglais et français) car le lieu de travail est situé dans un bâtiment réglementé par le gouvernement fédéral où les deux langues sont officielles au Canada.

Job postings mandate bilingualism (English & French) because the workplace is situated in a federally regulated building where both languages are official in Canada.

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