Le chef de service de l'économat assiste généralement le chef de service ou le chef de service dans les opérations de routine et est responsable de la supervision quotidienne des associés non cadres, de l'attribution de tâches spécifiques aux associés non cadres, de la concentration sur les performances opérationnelles au niveau de l'économat, de l'encadrement et du développement des associés non cadres et de l'exécution de toutes les autres responsabilités selon les directives de l'entreprise ou de la direction désignée dont l'associé est capable d'assumer. Il s'agit d'un poste non exonéré et il relève généralement du chef de service ou du chef de service, selon les exigences locales.