El objetivo del puesto de Subgerente General (SGM) es asistir a la gerencia de la sucursal en la ejecución estratégica de operaciones complejas de restaurantes de servicio rápido, de comida informal o similares. El SGM se asegura de que el restaurante esté limpio, listo para operar, cuente con personal y opere con altos estándares operativos. El SGM utiliza políticas y procedimientos prescritos para tomar decisiones de gestión.