El propósito del puesto de Subgerente General (SGM) es asistir a la gerencia de la sucursal en la ejecución táctica de operaciones complejas de restaurantes de comida rápida, restaurantes informales o similares. El SGM se asegura de que el restaurante esté limpio, listo para operar, con el personal adecuado y que funcione con altos estándares operativos. El SGM utiliza las políticas y los procedimientos establecidos para tomar decisiones gerenciales.
El segundo cocinero es responsable de la producción, preparación y presentación de los alimentos, y rota por todas las estaciones de cocina para garantizar que se sirva un producto de alta calidad al cliente. Este puesto implica diversas tareas relacionadas con la preparación y cocción de diferentes alimentos. El segundo cocinero es responsable de comunicar cualquier problema potencial al gerente de turno, brindar el mejor servicio a clientes y compañeros en todo momento, y cumplir con todas las responsabilidades asignadas por la gerencia.