El mesero es responsable de tomar los pedidos de comida y bebida; ingresarlos rápidamente y en la secuencia correcta; servir la comida y las bebidas a los clientes en su sección y en otras secciones; coordinar con la cocina para garantizar un servicio oportuno y la calidad de la comida; y brindar el mejor servicio al cliente en todo momento. Realiza además todas las demás responsabilidades que le asigne la empresa o la gerencia. Este es un puesto no exento y generalmente reporta al gerente de la tienda, al subgerente de la tienda o al gerente general, según los requisitos locales.
